Я медведик Тупка.
Могу соврать.
Мое понимание, на пальцах:
DHCP ничего никому не выдает. Это основа. У него просят. Сам он не назначает клиентам ничего.
Происходило у тебя так:
Телефон: где сервер?
Сервер: Я.
Т:дай адрес.
С: вот, годится?
Т: взял
С:записал тебя.
Через десять минут сервер зачищает таблички, сопоставление телефона с IP адресом опять свободно.
Телефон: а я хочу.
Сервер: а ты кто?
Т:.... тишина. Разумеется, он сохранил адрес выданный ранее. У него есть все, только вот сервер его дальше своей сети не пустит, они не по IP уже общаются.

То есть твоя мобила некорректно обрабатывает значение DHCP lease. Срок аренды. По истечению срока она должна опять сделать DHCP ACK, но не делает. Сервер и вычеркивает ее из списка. MAC=IP